永辉超市引进175吨盘锦河蟹，创新公母分售模式，搭配免费打氧保鲜黑科技，引爆河鲜消费新热潮。
北京商报讯 近日，永辉超市宣布盘锦河蟹将陆续在华北、华东等多地门店上市，预计总采购量达175吨。此次永辉与辽宁盘锦达成产地直采合作，采用“生态养殖区+农户订单养殖”模式，推动河蟹产业向标准化、规模化迈进。这一举措不仅提升了产品品质的可控性，也为区域特色农产品打通全国市场提供了可复制的合作范本。
作为国内大型连锁商超之一，永辉超市依托其覆盖全国的供应链网络，深入盘锦河蟹原产地，建立起从田间到餐桌的高效通路。据悉，本次蟹季175吨的采购计划预计将直接带动当地超过1500户蟹农实现增收。这种“企业+基地+农户”的联动机制，既保障了商品供应的稳定性，也切实增强了农户抵御市场风险的能力，体现了现代零售业对乡村振兴的积极赋能。
值得注意的是，永辉在此次合作中建立了全链路品控体系，对河蟹实行严苛筛选。从产地开始，每只河蟹需通过硬度、规格、肥度等十四道标准检测，任何外壳柔软、体重不达标或肥满度不足的个体均被退回。这一体系反映出消费者对生鲜品质要求的提升，也标志着零售企业在食品安全和消费体验上的持续加码。
通过初筛的河蟹还需经历至少两次育肥以确保“鲜肥”口感，并经过72小时暂养恢复活力，再进行24小时空胃处理以排除体内杂质。最终复核规格并挂牌后，方可发往各地门店。这种精细化管理流程，实际上是在用工业化思维重塑传统水产流通链条，极大降低了损耗率和投诉率，是生鲜供应链升级的重要实践。
盘锦河蟹采用自然散养模式，生长环境接近野生状态，因此外观略显粗糙、体色较深，品质更依赖于湿地生态系统的健康程度。捕捞作业则安排在每日晚间7点至12点之间，工作人员需佩戴头灯进行夜间作业，既保证了河蟹的存活率，也延续了地方传统的生态捕捞方式。这种人与自然协同作业的场景，正是绿色农业的真实写照。
经质检、绑绳、挂牌后的河蟹，通过全程冷链在48小时内配送至永辉各大门店，确保鲜活送达。门店端实行公母分售，并提供免费打氧包装服务，进一步延长河蟹离水后的生命活性。永辉承诺“保活、保真、死蟹包退”，所有售出河蟹均享受售后保障，此举无疑增强了消费者的购买信心，也在一定程度上树立了行业服务标杆。
永辉超市商品中心生鲜部华北负责人林雨表示：“当前上市的是‘盘锦小肥蟹’，我们通过全程冷链与严格品控，并在上架前进行严格检测，确保消费者在各时段都能吃到当季优质河蟹。” 这句话背后，是对供应链能力的高度自信，也是对市场需求精准把握的体现。随着消费者对食材新鲜度、来源透明度的要求日益提高，此类源头直采、全程可控的模式或将逐步成为生鲜零售的主流方向。
总体来看，永辉与盘锦的合作不仅是商业行为，更是一次农业产业化升级的有益探索。它将分散的小农户纳入现代化流通体系，通过标准制定、技术扶持和稳定订单，实现了多方共赢。未来，若能进一步扩大可追溯系统应用、加强品牌建设，盘锦河蟹有望从“地域特产”走向“国民品牌”，真正实现从“养得好”到“卖得好”的跨越。
