前沿科金社2025年09月14日 08:45消息，七十载砥砺奋进，天山南北焕发新颜，老城馕香飘扬四海，古老技艺焕发新生。
7月21日，在新疆库车市，热西提展示他制作的馕。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月22日，在新疆库车市，热西提往馕坯上撒放香料。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月22日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中打馕。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月21日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中制作馕坯。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月22日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中打馕。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月22日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中将刚烤好的馕拿出店外准备售卖。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月21日，在新疆库车市，热西提将馕打包后准备给顾客送货。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月22日，在新疆库车市，热西提（右）在自家的馕店外面逗弄孙子和孙女。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月22日，在新疆库车市，热西提的儿子阿里木江·热西提在自家的馕店里制作馕饼。馕作为当地传统食品，承载着浓厚的地域文化与生活气息，而像阿里木江这样的个体经营者，也在用自己的方式传承着这份饮食文化。他们的日常劳作不仅是谋生手段，更是对家乡风味的坚守与延续。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月22日，在新疆库车市，热西提的女儿里切木·热西提使用馕针在馕饼上雕刻出花纹。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月22日，在新疆库车市，热西提在自家馕店外卖馕。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月22日，在新疆库车市，居民从热西提馕店买馕后离开。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
热西提作为展演嘉宾参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演后拍照留念（资料照片）。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月23日，在乌鲁木齐大巴扎步行街，游客在品尝馕咖啡。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
9月9日，游客在乌鲁木齐的大巴扎馕主题馆内参观游览。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
9月9日，在乌鲁木齐大巴扎步行街的疆来城，游客们正在挑选以馕为主题的文创商品。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
7月23日，在位于乌鲁木齐的大巴扎馕主题馆，工作人员为游客展示打馕技巧。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
9月9日，在乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆内，游客正在观赏库车大馕及其他各类馕饼的仿真展示品。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
8月21日，游客在乌鲁木齐大巴扎步行街的一家文化创意店铺中挑选以馕为主题的文创商品。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语生动体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其个头巨大，平均直径超过半米，远超其他种类。这种馕的制作对技艺要求极高，因其馕坑口径和炉壁更大，更考验制作者的经验与技巧。 馕不仅是新疆人民日常饮食的重要组成部分，也承载着深厚的文化记忆和地域特色。库车大馕作为其中的代表，不仅展现了传统工艺的魅力，也反映了新疆饮食文化的多样性与独特性。在现代社会中，如何更好地保护和传承这些传统美食，值得我们深入思考和关注。
65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。自18岁起，他便跟随父亲学习打馕技艺，将祖辈流传下来的绝活延续至今，并已传至自己的儿子手中。如今，每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有来自各地的游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千张库车大馕，都能被迅速售罄。 从热西提的故事中可以看到，非遗技艺不仅承载着深厚的文化记忆，更在现实生活中焕发出新的活力。这种代际传承不仅保证了技艺的延续，也让传统美食成为连接过去与未来的重要纽带。在现代化进程不断加快的今天，像热西提这样坚守传统、不断创新的匠人，正是文化自信的重要体现。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，前往广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演，其打馕技艺赢得观众热烈掌声。此次亮相让更多人关注到库车大馕这一传统美食。此后，热西提积极推广库车大馕，致力于让更多人通过这一特色食品，深入了解新疆的文化与风土人情。 在当下文化传承与交流日益重要的背景下，像热西提这样的民间技艺传承者，不仅展现了传统手艺的魅力，也推动了地域文化的传播。通过这样的平台，地方特色得以走向更广阔的舞台，有助于增强人们对不同地域文化的认知与尊重。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕文化展览馆，馕正以更加生动的方式进入人们的视野：馕的样式和口味丰富多样，成为游客喜爱的伴手礼；可爱的馕造型文创产品，以及以馕为容器的咖啡、酸奶，也受到年轻游客的热烈追捧。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的坚守与传承，也体现了新时代对传统技艺的创新与活力，在当下的烟火气息中焕发出新的生机。 在我看来，传统手工艺不仅是文化记忆的载体，更是连接过去与未来的桥梁。在现代化进程不断加快的今天，像库车大馕这样的非遗项目，正通过创新的方式重新走进大众视野，既保留了原有的味道，又注入了新的生命力。这种传承与创新的结合，让传统文化在新时代背景下焕发出了更加丰富的内涵和更广阔的前景。
