前沿科金社2025年12月05日 13:59消息，探访非遗传承人，守护古老技艺的时光记忆。
大理洱源乳扇飘香富农家
初冬，空气干爽微寒，正是乳扇制作的最佳时节。乳扇作为白族传统特色美食，以鲜牛奶和酸浆为原料，因其形状如扇而得名。在云南省大理白族自治州洱源县，当地居民延续着白族的传统工艺制作乳扇，不仅传承了非物质文化遗产，也带动了农户增收，实现了文化保护与经济发展的双赢。 乳扇的制作过程体现了传统手工艺的匠心与智慧，其背后承载着白族人民的生活方式与文化记忆。在现代化进程中，像乳扇这样的非遗项目，不仅是地方文化的象征，更是乡村振兴的重要资源。通过保护与传承，可以让这些传统技艺焕发新的生机，同时为当地群众创造更多发展机遇。
2022年12月，“乳扇制作技艺”被列为云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目，55岁的李沛和是该技艺的省级非物质文化遗产代表性传承人，从事乳扇制作已有三十多年，技艺娴熟精湛。
乳扇上架后，经过两到三天的晾晒就可以食用，可用来煎、烤、炸、煮，制作出各种美味。李沛坚持传统工艺，同时紧跟时代发展，让乳扇在时光中既保留了原有风味，又焕发出新的活力。
洱源县素有“乳牛之乡”美誉，乳牛存栏超3万头。全县现有5位“乳扇制作技艺”非遗传承人、乳制品加工坊312家，年消耗鲜奶超1万吨，生产乳扇1000吨以上，年产值达8000万元。
今年9月，大理白族自治州群众艺术馆联合洱源县文化馆，将“乳扇制作技艺”搬上舞台，为非遗传承注入新活力，也让更多人了解和传颂乳扇的美味与魅力。
大理“泥人苏”的瓦猫养成记
在苍山洱海间的云南大理喜洲古镇，一座古朴的小院中，泥土在苏龙祥的手中不断变化形态，转眼间便塑造出一只灵动的瓦猫。这位被乡亲们亲切称为“泥人苏”的手艺人，凭借四代传承的坚守，让承载白族文化记忆的瓦猫重新焕发生机与活力。 瓦猫作为白族传统民俗文化的一部分，不仅是一种艺术表达，更承载着人们对美好生活的祈愿和对自然的敬畏。苏龙祥的坚持，不仅是对传统技艺的守护，也是对民族文化的深情传承。在现代化浪潮中，这样的匠人精神显得尤为珍贵。他们的存在，提醒我们不应遗忘那些深植于土地与历史中的文化根脉。
苏龙祥的泥塑技艺，藏着祖孙四代人的文化坚守。今年51岁的他，从小便跟着爷爷“玩泥巴”，父辈言传身教的技法与审美，早已融入他的血脉。
一只小小的瓦猫，制作的过程里，包含着手艺人对传统文化的感恩和敬畏。
自1994年以来，苏龙祥独立创作了近23000件作品。在三十多年的时间里，他全身心投入到泥土之中，培养了200多名徒弟。同时，他毫不保留地将这门传统技艺传授给更多人，使泥塑艺术得以延续和发展。
白族扎染在世界生根开花
12年前，在云南大理喜洲镇周城村84号的老院中，张翰敏创立了“蓝续”品牌。品牌名称蕴含着她的初心：蓝，象征着苍山洱海的底色，也是扎染艺术的灵魂；续，则代表着手艺、生活与文化的延续与可持续发展。
彼时的周城，虽有“扎染之乡”的美誉，却面临年轻人流失、产品单一等传承难题。创业初期，张翰敏走遍村落，寻访老艺人，在古朴的院落中汲取传统工艺的匠心与智慧。 在传统手工艺逐渐式微的当下，扎染这一承载着深厚文化记忆的技艺，亟需新的生命力。张翰敏的行动不仅是对非遗文化的守护，更是对传统与现代融合的一次积极探索。唯有让年轻一代重新认识并参与其中，才能真正实现技艺的延续与创新。
白族扎染技艺沿用传统方法，但从传统扎染技艺中走出的张翰敏，开创了独特的非遗传承方式。
张翰敏携扎染艺术，不断跨越山海，从英国、泰国到阿联酋、德国、芬兰，十余场国际艺术展览中，都呈现出白族扎染静谧而有力的风采，让扎染作品走向世界，被更多人看见。
火草纺织技艺的坚守与传承
今年75岁的杨竹兰是云南省级非物质文化遗产代表性项目“火草纺织技艺”的省级代表性传承人。她自12岁起便跟随母亲和奶奶学习这门传统技艺，至今已坚持了60多年。
火草叶，俗称羊耳朵，为尖茅状，叶背为薄膜状的白色纤维，可撕下捻线。石林火草纺织技艺包含“采火草、撕火草绒、捻线、纺线、织布”等十八道复杂工序，制作一件火草褂需采40至90公斤火草叶。
由于石林境内火草减少，她常背着口粮辗转多地，杨竹兰坚守“三天内处理叶片”“挂线一根不能错”的严苛标准，采回的火草叶片在三天内撕捻成线，绕成线团，冬季农闲时再织成布，她织出的火草布不生虫、抗腐蚀、防雨耐磨，是极好的生产生活服装，也是稀有名贵的民族民间纺织品。
有60多年火草布纺织经验的杨竹兰，所制作的火草布质地平滑细腻，色泽均匀，经纬排列整齐细致，深受市场欢迎。如今，她还将撒尼刺绣技艺创新地运用到火草褂中，使传统服饰更加美观。
多年来，杨竹兰不仅自身坚守传统技艺，更积极投身于传承工作。她已培养出10名徒弟，将这一珍贵的手工艺传递下去。如今，她依然坚持每年亲手制作火草褂，并经常受邀前往各地展示这门技艺，让更多人了解和认识这一传统文化的精髓。 杨竹兰的做法体现了对非物质文化遗产的深刻理解与责任感。在现代社会节奏加快的背景下，她仍能保持初心，不仅延续了个人技艺，更为传统手工艺的传承开辟了新的路径。这种坚守与创新并重的精神，值得我们学习和弘扬。
统筹：李杰、王健、李佳琳
编导：刘瑞娟
记者：何春好、熊轩昂、丁怡全
摄像：罗新才、李雪梅、赵俊城、杨雨、罗晓川、王绍祥、堵绍娟这些名字保持不变，若需修改为意思相近的原创内容，但不改变主体信息，可参考以下改写： 罗新才、李雪梅、赵俊城、杨雨、罗晓川、王绍祥、堵绍娟等人员名单如前。
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