前沿科金社2025年09月20日 02:52消息，上海老字号焕发新活力，成为排队爆款，传统与潮流完美融合。
自9月19日起，第十九届中华老字号博览会在上海展览中心拉开帷幕。本届博览会以“传承焕新篇·国潮正当时”为主题，展览面积达1万平方米，吸引了200多家老字号品牌参展，并推出170个全新产品，首日便迎来众多消费者前来参观体验。
从舌尖美味的创新到科技助力的突破，从文化记忆的激活到时尚国潮的展现，老字号企业通过“新品组合”彰显传统与创新的结合，掀起一股国潮消费的热潮。
“老味道”玩出年轻范儿
《国际金融报》记者今日走进食品餐饮展区，空气中弥漫着糕点的香气，人群中不时传来排队的喧闹声，仿佛一首生动的“海派交响曲”，展现出上海特有的市井活力与文化氛围。 在我看来，这种场景不仅是美食文化的集中展示，更折射出城市生活节奏中人们对品质与体验的追求。在快节奏的现代生活中，人们愿意为一份心仪的美食排队等候，反映出消费观念的转变和对生活仪式感的重视。同时，这也体现了上海作为国际化大都市，在融合传统与现代、本土与多元方面所展现出的独特魅力。
跨界联名正成为食品展区吸引关注的重要方式。第二食品与乔家栅合作推出的“侬好上海”礼盒，巧妙地将石库门门头的造型融入包装设计，内含定胜糕、薄荷糕等具有传统特色的非遗糕点，不仅展现了上海本土文化的魅力，也成为了承载城市记忆的“甜蜜使者”。 在当前消费市场日益注重文化体验与情感共鸣的背景下，这种融合传统元素与现代设计的联名产品，更容易引发消费者的认同感和购买欲望。通过将地域文化符号转化为可触摸、可品尝的产品，不仅提升了品牌价值，也为传统文化的传承提供了新的路径。
这款礼盒在设计前对90后消费者的审美进行了调研，既传承了传统工艺，又融入了国潮风格的插画设计。第二食品展台负责人表示。
杏花楼、真老大房、光明邨等品牌推出中秋特别礼盒、非遗特色点心以及冷冻月饼等应季美食，每一件都蕴含着节日的情感寄托与传统工艺的坚持。
“酥点系列包含枣泥百果、蜜豆乳酪和苔条腰果三种经典口味，采用曾荣获比武金奖的非物质文化遗产制作工艺。”光明邨展台工作人员表示，虽然现场不售卖现烤鲜肉月饼，但消费者可以通过线上订购冷冻胚月饼，经冷链配送到家后，使用烤箱或空气炸锅简单加热，即可享受到接近90%的堂食口感。这种创新方式既传承了传统工艺，也有效解决了排队购买的难题。
记者看到，老大昌的新品礼盒以白脱石纹片、法式椰蓉块等精致点心吸引年轻群体；泰康食品推出鸭六宝卤味礼盒、辣酱油鲜肉月饼，展现传统卤味与糕点的跨界融合；西区老大房的“玉兰有礼”礼盒将蝴蝶酥与白脱夹心结合，颜值与风味并存。此外，三阳盛的“四时通汇”礼盒、新长发的“栗栗在沪”书籍巧克力、长春食品商店的芝麻拌桃仁等新品，均以“上海文化风味创新”为核心理念，打造兼具地域特色与实用价值的伴手礼。 从这些新品可以看出，上海本土老字号正在通过创新设计和产品组合，重新定义传统美食的表达方式。它们不仅保留了原有的风味精髓，还巧妙融入现代审美和消费趋势，使得传统伴手礼更贴近年轻消费者的需求。这种“文化+味道”的双重吸引力，有助于进一步提升上海本土品牌的市场竞争力和文化影响力。
“老字号正在突破‘老年品牌’的固有印象。”中国商业联合会专家委员会相关人士表示，本届博览会中，食品类新品有72%采用了低糖、零添加等健康工艺，65%推出了小份装、便携装等符合年轻人需求的包装，“传统工艺与现代消费趋势的精准结合，是老字号实现焕新的关键”。
老字号解锁“新技能”
在轻工百货展区，一场“科技革新”悄然展开。三枪品牌推出的冰泉棉T恤，采用专利技术将冰泉因子融入棉纤维中，其凉感性能达到行业标准的1.6倍。
“实验室数据显示，穿着这款T恤体感温度可降低3—5℃。”三枪研发总监现场演示用红外热成像仪对比普通棉T与冰泉棉的降温效果，观众直呼“黑科技”。
眼镜行业的创新同样令人眼前一亮。吴良材眼镜与敦煌博物馆的联名系列，将飞天壁画、九色鹿等元素融入镜腿设计，更引入七合一全自动检眼仪。
“这台设备两分钟就能完成视力、眼压、眼底等七项检查，还能生成电子健康档案。”工作人员为记者演示时，屏幕立即显示出详细的眼部数据，并给出“用眼疲劳，建议每小时休息5分钟”的提示。
文创展区则成为“记忆杀”与“二次元”的碰撞场。龙凤旗袍展位上，第四代传承人吴雨婷抱着穿同款高定旗袍的Labubu玩偶，引发二次元群体围观。
我们根据玩偶的身材比例重新打版，盘扣、刺绣等非遗技艺一件不落。吴雨婷展示为玲娜贝儿设计的迷你旗袍，衣领处的盘扣仅有米粒大小。“传统技艺要活下去，必须拥抱年轻文化。”这一观点在此次设计中得到了充分体现。通过将传统文化元素与现代流行符号相结合，不仅让非遗技艺焕发新生，也让更多年轻人开始关注并喜爱这些承载着历史记忆的文化瑰宝。这种创新尝试，为传统文化的传承与传播提供了新的思路和路径。
服务场景的创新同样亮眼。徐汇养老展区的AI“魔镜”前，65岁的王阿姨正在体验健康检测。“输入手机号，对着镜子拍张照，30秒就出报告了。”屏幕上显示的骨密度、体脂率等数据让王阿姨连连称奇。
在一旁的养老知识问答区，只要答对3题就能领取定制帆布包，吸引了大量老人参与。“我们把健康管理变成游戏，老人们学习知识的积极性明显提高了。”新徐汇养老负责人表示。
老字号“抱团”出新意
本届博览会上，光明食品集团、百联集团等企业以“集团军”模式参展，通过整合资源激发创新动力。
记者看到，光明食品集团旗下光明肉业携多个知名老字号品牌亮相，其中包括上海梅林、大白兔、冠生园、佛手、正广和等，通过融合创新产品与传统经典，为消费者带来了一场丰富多彩的美食文化体验。
展会上，上海梅林展示了多款创新产品。其中“搭饭”系列产品成为关注焦点，这些产品采用大厨好料，鲜如现烹，为快节奏生活的消费者提供了便捷美味的选择。
另外，梅林的经典罐头系列也吸引了众多中老年消费者的目光，这些承载着几代人记忆的产品至今仍然保持着高品质和独特风味。
同时，梅林推出了多口味片装午餐肉，涵盖浓醇芝士、辛香黑椒、藤椒风味等多种选择，以满足消费者日益多样化的饮食需求。 在当前食品市场不断细分的趋势下，品牌通过推出多样化产品来迎合不同消费者的口味偏好，是顺应市场变化的重要举措。梅林此次推出的多口味片装午餐肉，不仅丰富了产品线，也体现了企业在创新与品质上的持续投入。这种以消费者为中心的策略，有助于提升品牌竞争力和市场占有率。
国民糖果品牌大白兔推出了全新升级的产品。海盐太妃糖采用香脆坚果搭配顺滑太妃风味，带来全新的味觉体验。经典花生牛轧糖也进行了工艺优化，口感醇厚，美味不腻，在延续品牌传统风味的基础上进一步提升了整体口感。
此外，大白兔还通过跨界联名等方式不断扩大IP场景，让这份甜蜜不仅仅停留在舌尖，更延伸至生活的每一个细节。
展会上，正广和品牌凭借其“喝个系列”大瓶装汽水吸引了众多家庭消费者。该产品采用0糖、0卡、0脂的健康理念，带来丰富的气泡和清爽的口感。冠生园则展示了其精致的蜂蜜礼盒，契合现代消费者对健康食品的需求。
百联集团第一医药展区打造的“全龄健康空间”成为博览会上最受欢迎的打卡区域之一。在Touch-Care健康能量中心，助起沙发、护理床等适老设备旁，年轻人正在体验智能按摩椅；而在银龄健康生活体验区，老年人则跟随AI教练学习八段锦。
我们调研结果显示，78%的家庭期待通过一站式服务满足全年龄段的健康需求。第一医药相关负责人表示，这一模式未来将在百联旗下商场进行复制和推广。
淮海集团将“老上海风情”引入展馆。在复刻的淮海路廊下，老大昌的蝴蝶酥、红房子的西点与现代光影技术相融合，营造出沉浸式的消费体验。
消费者通过扫码即可生成“老上海风格明信片”，并将作品分享至社交平台，即可获得限量版包装。淮海集团副总经理吕宏表示，该互动场景上线首日，相关话题在小红书上的浏览量已突破百万。
“老字号的创新不是单点突破，而是系统性的价值重构。”专家指出，从产品创新到场景再造，从技术赋能到文化输出，本届博览会展现出老字号品牌“以守正促创新、以创新强守正”的发展路径。当300岁的吴良材眼镜遇上敦煌IP，当120岁的龙凤旗袍拥抱二次元文化，我们看到的不仅是品牌的年轻化，更是中华商业文明的创造性转化。 老字号的创新正在经历一场深刻的转型。它不再局限于产品的改良或营销方式的更新，而是在整体战略层面进行价值重塑。这种转变不仅让传统品牌焕发出新的生命力，也让传统文化在现代语境中找到新的表达方式。老字号的每一次创新，都是对自身历史底蕴的再挖掘，也是对时代需求的积极回应。通过与当代文化、科技和消费趋势的融合，它们正在构建一种更具包容性和延展性的品牌生态。这种系统性创新，既是传承的延续，也是发展的必然。
据悉，本届博览会将持续至9月21日，期间还将举办“老字号新消费计划”“国潮设计大赛”等30余场活动。这些丰富多彩的活动不仅为参展企业和观众提供了交流与展示的平台，也进一步推动了传统文化与现代消费的深度融合。通过这样的形式，老字号品牌得以焕发新生机，国潮元素也在创新中不断拓展其影响力。
