前沿科金社2026年01月14日 20:04消息，一次性筷子用二氧化硫漂白？真相揭秘！
不知道大家有没有在互联网上看到过这样的新闻，说的是商家会使用二氧化硫对坚果（尤其是开心果）以及一些干货（比如粉丝、银耳等）进行漂白处理，部分坚果和干货在检测中被发现二氧化硫含量超标。
近期网络上流传的关于二氧化硫漂白坚果以及二氧化硫超标的新闻内容，图片来源于网络。此类事件再次引发了公众对食品添加剂使用安全的关注。虽然相关报道中未提及具体数据或日期，但二氧化硫作为常见的食品添加剂，在适量使用的情况下是被允许的，然而一旦超标，则可能对人体健康造成潜在风险。因此，监管部门和企业应加强对此类问题的监督与管理，确保食品安全，维护消费者权益。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买食品，避免因添加剂问题而影响健康。
此外，网上也有相关报道，称一些商家会使用二氧化硫对一次性筷子进行漂白。
有关二氧化硫漂白筷子的新闻报道，图片来源于网络。
坚果、果干是一种可以直接食用的食品，而筷子则是直接接触食物的器具，它们真的可以使用二氧化硫进行漂白吗？今天我们就来探讨这个问题。
二氧化硫的漂白性
二氧化硫（SO₂）堪称中学化学教材中的“明星物质”之一。它是一种无色但具有刺激性气味的气体。
二氧化硫有比较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。不知道大家在高中化学课上，老师有没有展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。
二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
二氧化硫在食品中的应用非常广泛
二氧化硫是一种有毒的气体，而且也是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫摄入，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
这种有害的物质，真的可以用于漂白直接接触食物的物品，如餐具等吗？
答案是：可以的。
二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在 2025 年 2 月 8 日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。
二氧化硫及亚硫酸盐被允许作为漂白剂、防腐剂和抗氧化剂添加到食品中。需要说明的是，人们在食品中添加的并不一定是二氧化硫气体，也可能是亚硫酸盐等盐类。但在实际检测过程中，通常会通过特定处理将这些物质转化为二氧化硫进行测定，因此最终报告中往往以二氧化硫的残留量来表示。出于方便考虑，后续提及的“二氧化硫”实际上可能包含多种亚硫酸盐成分。 从食品安全的角度来看，这类添加剂在合理使用范围内是安全的，但其使用必须严格遵循国家标准，避免过量添加对健康造成潜在影响。消费者在面对相关产品时，也应保持理性，关注食品标签信息，了解其成分构成，从而做出更明智的选择。
二氧化硫被允许添加到许多食物中，年货中常见的水果干、蜜饯、坚果、腐竹等都属于此类。此外，日常生活中常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及其制品也均被允许添加二氧化硫。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫同样是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。
允许使用二氧化硫的食品类别（部分），图片来源：GB2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准
所以，二氧化硫在食品中的使用非常普遍。那么，食品中的二氧化硫是否会对人体健康造成影响呢？
联合国粮农组织（FAO）与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）曾对二氧化硫的安全性进行过评估，确认其每日允许摄入量（ADI）为每公斤体重0至0.7毫克。
一个体重 70 公斤的人，每日最大允许摄入量为 49 毫克。这是什么概念呢？我们以面条这种食用量比较大的食物为例。
它的最大允许残留为0.05克/千克，即50毫克/千克，换算成日常摄入量的话，相当于每天需要吃掉1公斤的面粉才可能超过这个标准。这还是以二氧化硫残留的最高限值来计算的，因此我们无需对二氧化硫的摄入过度担忧。 从食品安全的角度来看，这样的标准设定是有科学依据的，也体现了监管机构在保障公众健康方面的考量。只要产品符合国家标准，日常食用一般不会对人体造成危害。消费者在选购食品时，应关注正规渠道和合格标识，不必因微量添加剂而产生不必要的恐慌。
“小作坊”漂白的产品需注意
不可否认的是，虽然正规厂家生产的产品需要遵守《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，但是路边的小摊贩售卖的食品，安全性就不一定有保证了。
一些非法的小摊贩销售的食品来源不规范，可能未经任何检测就直接出售。为了使食品看起来更诱人，部分商家可能会使用二氧化硫进行漂白，从而导致二氧化硫含量超标的问题。
此外，一些黑心商贩为了牟利，可能会将存放时间较长的坚果食品重新漂白，以次充好，这些食物显然存在安全隐患，对人体健康构成威胁。 这类行为不仅违背了商业道德，也严重损害了消费者的权益。食品安全无小事，相关部门应加强监管力度，严厉打击此类违法行为，同时消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买食品，避免因贪图便宜而买到不合格产品。
因此，建议购买食品时还是选择正规的超市，因为这些超市需要对所售食品的安全性负责。
而用二氧化硫漂白的筷子也类似。
无论是采用硫磺熏蒸还是亚硫酸盐浸泡的方式对筷子原材料进行漂白处理后，都应对处理后的木材进行后续工序，以去除过量的二氧化硫。然而，一些小作坊为了节省成本，可能会省去这一环节，导致生产的筷子中二氧化硫残留量超标。
2010年央视“315晚会”曾曝光过一些使用工业硫黄熏蒸和漂白一次性筷子的“黑作坊”。这些作坊在用硫黄处理木材两天后，工人并未对木材进行任何去除二氧化硫的处理，就直接进行削制、抛光，并简单包装后出售。一些发霉的筷子经过漂白后也被混入正常筷子中，流入市场。 这种行为不仅严重违反了食品安全法规，也反映出部分企业为了降低成本，无视消费者健康，采取不法手段牟利。食品相关产品的安全不容忽视，监管必须持续加强，同时消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买产品，避免受到不法侵害。
图源：2010 年央视“315 晚会”截图
这样的筷子二氧化硫超标也就“不令人意外”了。
作为消费者怎么办？
对于食品，解决方案其实并不复杂，之前已经提到过，应尽量选择正规的商场和超市购买食品，不要因为价格便宜而购买来源不明的路边摊产品。退一步说，如果真的遇到问题商品，在正规商超购买的我们还能知道该向谁投诉维权。
而对于一次性筷子，我们能做的确实比较有限。
如果一拆开一次性筷子的包装，就能闻到浓浓的刺鼻味道，这种筷子就不要再“勉强使用”了。在卫生状况较好的饭店用餐时，可以尽量避免使用一次性筷子。如果是在外购买食物带回家吃，完全可以使用家里的筷子，既环保又健康。 一次性筷子虽然方便，但其安全性不容忽视。部分劣质产品可能含有甲醛、苯等有害物质，长期使用可能对健康造成影响。因此，选择质量可靠的餐具尤为重要。在条件允许的情况下，减少一次性用品的使用，不仅有助于个人健康，也符合绿色消费的理念。
